经典粤菜新春再演绎 旺年好运

作者:庭Harmony发表时间 :2018-02-05





幸运阁餐厅厨师长张锦东师傅
2 月份,幸运阁为各位准备了多款春节旺年美食——旺年鲍捞起、新春鲍鱼盆菜,为您带来新年好彩头!
凭着对于食材的潜心研究,幸运阁厨师长张师傅拥有扎实的基本功,并熟知如何将食材的美味发挥到极致。值此新春之际,我们为了让最好的食材体现过年特点,在保有幸运阁最擅长的粤菜烹饪手法的基础上,融入了张师傅对食材的巧思和考究的烹饪手法,创造了全新的新春菜单,从鲜爽的旺年鲍捞起开始,就能品尝出火候和心思,电饭煲盐焗鸡金黄的外皮更加令人充满食欲。

旺年鲍捞起

新春鲍鱼盆菜

电饭煲盐焗鸡
主厨推荐
陈皮榄豉烩安格斯牛肉
陈皮榄豉烩安格斯牛肉是新春菜品的招牌菜之一,精选上等的安格斯雪花牛肉,配料为新会陈皮、榄角、豆豉、鲜山药、青笋、干葱和蒜头。鲜山药和青笋去皮切小条形状并下锅爆香;新会陈皮 、榄角、豆豉、干葱、蒜头切小碎粒加汤熬煮;牛肉切薄片,用盐和生粉腌制入汤勾芡,这道陈皮榄豉烩安格斯牛肉鲜香适口,豉香浓郁,叫人唇齿难忘。

啫啫花菇鹅掌翼煲
更加值得一提的是啫啫花菇鹅掌翼煲,这道颇有气氛的菜肴,很好地演绎着粤菜中“镬气”的概念。它神奇地将花菇、鹅掌、鹅翼、干葱、姜片、蒜子、香菜、青蒜等普通的食材组合在一起,而且煲未至香先达,那撩人的香味大老远就能嗅到,揭开煲盖,啫啫声热闹得很,煲中的食材仿佛在欢快跳跃,香味肆意扩散,夹起一块入口,爽、鲜、嫩,是一道给人全方位感官享受的佳肴。

红糖香脆炸年糕
另外,我们为您准备的点心红糖香脆炸年糕也值得品尝,外脆里糯,香甜绵柔,搭配茶饮最好不过。这个新春美食季,张师傅再次展现了其精湛的厨艺,运用经典烹饪技巧,制作出了这一道道精美又具有传统特色的粤式私房菜单,包括鲜爽可口的姜葱啫深海鱼皮、精致的法海浦团,还有香浓的新春鲍鱼盆菜。这个春节,来幸运阁,过幸运年吧!
营业时间:
午餐:上午11时至下午2时30分
(最后点单时间下午2时15分)
晚餐:下午5时30分至晚上10时30分
(最后点单时间晚上10时15分)
详情及预订,敬请致电:
(86 10)5911 8888 转 11
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